ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Для коржей:
- 2 стакана сахара
- 1 стакана какао-порошка
- 1 и 3/4 стакана муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1,5 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- 2 больших яйца
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 стакан кефира
- 3/4 стакана кипятка
Для начинки:
- 400 г кокосовой стружки
- 1 банка сгущенного молока
Для крема:
- 240 г сливочного масло, слегка размягченного
- 1/3 стакана кокосовых сливок (я таких не нашла и брала обычные)
- 1/4 стакана жирных сливок
- 375 г сахарной пудры
Для ганаша:
- 90 г темного шоколада
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1/4 стакана меда
***объем стакана 250 мл
Способ приготовления:
Коржи:
Разогреть духовку до 180 градусов С.
Смазать маслом и присыпать мукой три формы для выпечки (23см). Если у вас есть только две формы, просто в одну форму поместите 2/3 теста. Больший корж потом нужно будет разрезать на 2 части.
Смешать сахар, какао-порошок, муку, соду, разрыхлитель и соль.
Добавить яйца, масло и кефир и взбивать на средней скорости в течение двух минут.
Влить кипяток и перемешать. Разделить тесто между формами (оно будет жидким) и выпекать в течение 30 минут или до готовности на лучинку. Полностью остудить.
Начинка:
Смешать кокосовую стружку и сгущенное молоко.
Ганаш:
Растопить сливки и шоколад, хорошо перемешать. Вмешать мед, и слегка охладить, чтобы загустел.
Крем:
Взбить масло, кокосовые и обычные сливки, на средней скорости до получения однородной массы. Постепенно добавить сахарную пудру. После того, как сахарная пудра все добавлена, увеличить скорость и взбивать в течение одной минуты до пышной массы.
Сборка:
Распределить кокосовую начинку между 3 коржами (если вы пекли только 2 коржа, разделите один пополам).
Покрыть торт кремом и полить сверху ганашем.
